1. ล้างกุ้ง
แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง บั้งท้องกุ้งตามขวาง แล้วดัดให้ตัวกุ้งยืดตรง
คลุกแป้งสาลีให้ทั่ว
|
2. ตัดสาหร่ายทะเลกว้าง
1/2 นิ้ว ยาว 2.1/2 นิ้ว นำกุ้งมาพันสาหร่ายให้รอบ
|
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ
ตั้งไฟกลางพอร้อน นำกุ้งในข้อ 3 ชุบแป้งเทมปุระลงทอด แล้วใช้มือจุ่มแป้งเทมปุระ
สะบัดลงบนตัวกุ้งที่ทอดในน้ำมัน พอแป้งเป็นสีเหลืองนวล ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน |
4. วิธีจัดเสิร์ฟ
จัดเรียงกุ้งนุ่งสาหร่ายใส่จานให้สวยงาม วางหัวไชเท้าและขิงขูดฝอย
รับประทานกับวาซาบิและน้ำจิ้มเทมปุระ
|
หมายเหตุ
: 2.1/2 หมายถึง สองเศษหนึ่งส่วนสอง (สองครึ่ง)
|
ทำเนียบมัคคุเทศก์ภาษาญี่ปุ่น 