1.
ล้างเนื้อปลาอินทรี ซับน้ำให้แห้ง
2. ล้างผักทุกชนิด หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ ตัดขั้วข้าวโพดอ่อนออก
เฉือนโคนที่สกปรกของเห็ดฟางออก ผ่าครึ่งตามขวาง
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ 3 ช้อนโต๊ะ
ตั้งไฟกลางพอร้อน คลุกเนื้อปลากับแป้งสาลีพอทั่ว ทอดให้สุกเหลือง
ตักขึ้นพักไว้
4. ใส่เนยลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอเนยละลาย
ใส่กระเทียมครึ่งหนึ่ง ผัดพอหอม ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น เกลือ พริกไทย
อย่างละ 1/4 ช้อนชา เหล้าสาเก ผัดพอหอม ใส่เนื้อปลาอินทรีทอดในข้อ
3 ลงผัดเบาๆ ให้เข้ากัน ตักใส่กระทะจานร้อนเอาไว้
5. ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอร้อน
ใส่กระเทียมที่เหลือ เจียวพอหอม ใส่หอมใหญ่ แครอท กะหล่ำปลี
ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง ถั่วงอก ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยที่เหลือ
ใส่ไควาเระ ผัดพอสุก ตักใส่กระทะจานร้อนที่ใส่ปลาไว้
6. เสิร์ฟกับข้าวสวยญี่ปุ่น ซุปเต้าเจี้ยว
และหัวไชเท้าดอง โรยงาคั่ว
ทำเนียบมัคคุเทศก์ภาษาญี่ปุ่น 