2. เคล้าปลาซัมมะกับน้ำตาล ซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน เหล้าสาเก น้ำจิ้มปลาย่าง หมักไว้ ประมาณ 30 นาที

3. ย่างปลาซัมมะที่หมักไว้ ให้สุกเหลือง แล่เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นท่อน ยาว 2 นิ้ว

4. ตักข้าวสวยใส่ชาม วางชิ้นปลาย่างด้านบน รับประทานกับขิงดองและน้ำจิ้ม ปลาย่าง