1. ล้างแตงร้าน
หั่นท่อนยาว 2 นิ้ว ฝานเอาแต่เนื้อแตงร้านเป็นแผ่นบาง ซอยเป็นเส้น
|
2. ล้างหัวไชเท้า
แครอท ปอกเปลือก หั่นท่อนยาว 2 นิ้ว หั่นเป็นแผ่นบางซอยเป็นเส้น
|
3. จัดเนื้อปลาดิบ
ปลาซาบะดอง ปลาหมึก ใส่จาน แช่เย็นไว้
|
4. ผสมแครอท
หัวไชเท้า แตงร้านเข้าด้วยกัน แช่เย็นไว้
|
| 5. เวลารับประทาน
จัดเรียงเนื้อปลา ปลาหมึก ใส่จานให้สวยงาม ใส่ผัก และตกแต่งด้วยใบชิโซดอกแครอท
รับประทานกับวาซาบิและน้ำจิ้มปลาดิบ
|
หมายเหตุ
: 1/2 หมายถึง หนึ่งส่วนสอง
|
ทำเนียบมัคคุเทศก์ภาษาญี่ปุ่น 